Découvrez la recette de nos délicieux mini cakes vegan !

Toutes les copines de la rédaction en raffolent…voici une de nos recettes préférées : simple à réaliser, saine et équilibrée = succès garanti !
Cette recette de cake à la patate douce est incontournable pour toutes les adeptes du sucré-salé.

N’hésitez pas à les congeler, ils seront très rapides à réchauffer à la poêle pour un déjeuner sur le pouce.
Comptez 2 à 3 cakes par personnes pour en plat principal. A accompagner sur un lit salade.

Cette recette est extraite d’un livre américain, les doses sont donc initialement prévues en « cups », mais nous les avons converties en grammes.
Vous pouvez facilement investir dans des « cups » (en plastique ou en inox) que vous trouverez aisément dans les grandes surfaces (type Carrefour) ainsi que dans les magasins spécialisés pour un prix dérisoire (20 aed environ) : un must à avoir dans sa cuisine, pratique et rapide pour mesurer ses portions.

Bonne dégustation !

Ingrédients :

• 250 gr = 1,5 cup de quinoa cuits
• 2 cuillères de soupe le lin moulu
• 6 cuillères à soupe eau
• 120 gr = 1 cup de chou frisé ou Kayle coupé finement
• 60 gr= ½ cup de flocons d’avoine moulus dans un mixeur pour en faire de la poudre
• 190 gr= 1 cup de patates douces râpées
• 50 gr = ¼ cup de tomates séchées coupées
• 50 gr = ¼ cup d’huile de tournesol
• 50 gr de feuilles de basilic frais coupées
• 2 cuillères à soupe de dés l’oignon
• 1 gousse d’ail coupé
• 1 cuillère à soupe de crème de sésame
• 1,5 cuillère à thé d’origan séché
• 1,5 cuillère à thé de vinaigre de cidre (ou vin blanc ou rouge)
• 1/2 cuillère à thé de sel de mer
• 3 cuillères à soupe la farine sans gluten