C’est rapide, simple et bon pour la santé, alors à nos fourneaux !

Poulet sauté aux brocolis
Pour 4 personnes
Prêt en 20 minutes

Ingrédients
125 ml de bouillon de volaille
60 ml de sauce d’huîtres
2 cuil. à soupe de farine de maïs ou de Maïzena
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
½ cuil. à café d’huile de sesame
500g de blanc de poulet coupé en morceaux
4 oignons verts émincés
1 cuil. à soupe de gingembre moulu
2 gousses d’ail finement hachées
500g de brocolis en fleurettes
2 cuil. à soupe d’eau

1)    Mélangez le bouillon et le sauce d’huîtres. Délayez la farine de maïs dans une petite quantité de ce liquide avant de verser le reste en mélangeant bien, puis ajoutez le sucre et l’huile de séame.

2)    Faites chauffer la moitié de l’huile végétale dans un wok pour y faire dorer la viande de toutes parts. Gardez-la ensuite au chaud enrte deux assiettes creuses.

3)    Faites chauffer le reste d’huile dans le meme wok et faites-y revenir à feu vif les oignons et le gingembre, l’ail et les brocolis. Mouillez dans l’eau. Quand les brocolis sont juste tendres, remettez la viande dans le wok puis versez le mélange dans la sauce d’huîtres. Laissez cuire encore 2 à 2 minutes à feu vif pour faire épaissir la sauce.

Par portion : 12,8g de lipides / 285 kcal




Omelette aux courgettes et aux champignons
Pour 1 personne
Prêt en 20 minutes

Ingrédients
10g de beurre
1 petite gousse d’ail pilée
2 champignons de Paris émincés
½ courgette râpée grossièrement
1 oignon vert émincé
2 oeufs
1 cuil. à soupe d’eau ou de lait
30g de fromage rape



1)    Faites fondre la moitié du beurre dans une petite poêle pour y faire revenir à feu doux l’ail et les champignons. Remuez sans cesse pour que les champignons n’attachent pas.

2)    Ajoutez la courgette et l’oignon. Quand le mélange est cuit, réservez-le au chaud entre deux assiettes.

3)    Battez les oeufs avec l’eau ou le lait puis ajoutez le fromage rape. Faites fonder le reste du beurre dans la poêle, versez les oeufs et laissez cuire jusqu’à ce que la base de l’omelette soir prise.

4)    Ajoutez alors le mélange champignons-courgette en l’étalant sur toute l’omelette, laissez cuire encore 2 minutes puis pliez l’omelette en deux et faites-là glisser sur une assiette.

Par portion : lipides 29,2 g / 360 kcal




Spaghetti aux poivrons et aux anchois
Pour 4 personnes
Prêt en 20 minutes

Ingrédients
500g de spaghettis
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 poivrons rouges émincés
2 poivrons jaunes émincés
5 oignons verts émincés
800g de tomates pelées en boîte
50g de filets d’anchois à l’huile égouttés et finement hachés
quelques tiges de ciboulette ciselées
quelques feuilles de persil plat ciselées


1)    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-les et gardez-les au chaud dans la casserole.

2)    Préparez la sauce au poivron pendant que les pâtes cuisent. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les poivrons. Quand ils sont tendres, ajoutez les oignons, les tomates avec leur jus et les anchois. Laissez mijoter 10 minutes pour faire épaissir la sauce.

3)    Servez les pâtes dans les assiettes et nappez-les généreusement de sauce. Parsemez de ciboulette et de persil.

Par portion : lipides 7,7g / 556 kcal