Les produits alimentaires, bons plans et bonnes adresses pour le Ramadan à Dubai

2. QUELS SONT LES PLATS TRADITIONNELS A DEGUSTER DURANT LE RAMADAN ?

Les plats traditionnels pour l’iftar :

• Toutes les réponses sont unanimes : la soupe chorba est le plat indispensable pour un iftar réussi. Ce plat traditionnel d’Afrique du Nord varie selon les pays, mais il reste composé de viande et de légumes. En outre, la soupe est parfumée avec des épices, de la menthe et de la coriandre.

À La Réunion, cette soupe est servie avec des bouchées apéritives, comme des samoussas et des bonbons piments. Les bonbons piments sont de petits beignets salés et épicés à base de pois secs.
En voici la recette : ICI

• La soupe marocaine harira est un plat traditionnel de rupture de jeûne. Elle est cuisinée à base de viande, légumes, dont des tomates, et oignons. La recette de la soupe Harira de Fatima-Zahra. La soupe peut être accompagnée de briouates ou bricks (en triangle) farcies. Il existe différentes déclinaisons de cette entrée marocaine que vous pouvez garnir de viandes hachées, de poulet, de thon et de pomme de terre.

• Le tajine Marka Hlouwa est généralement servi lors de grandes occasions. Ce plat sucré est cuisiné avec ou sans viande avec divers fruits secs ou frais.
La recette de Tajine

• Après un Iftar copieux, il reste toujours une petite place pour le dessert… enfin, c’est ce qu’on se dit ! Pour régaler vos proches et finir le repas en douceur, voici 5 idées de desserts maison, faciles à préparer et parfaits pour le Ramadan. 

Les plats traditionnels au moment du Suhour :

Le suhour est le repas qui est pris à l’aube (sans caractère obligatoire selon le Coran) pour aider les musulmans à affronter plus facilement la journée de jeûne. Ce repas, souvent équivalent du petit-déjeuner, inclut des aliments du quotidien. Comme de la brioche, croissant ou de plats cuisinés plus authentiques salés (tajine, par exemple) ou sucrés :

• Le Sellou, dessert emblématique du Maroc, combine farine grillée, amandes, graines de sésame, anis, gomme arabique, beurre et miel.

• Le Mesfouf, un couscous sucré, est un plat très apprécié au Maghreb, avec différentes versions selon les régions. Le Mesfouf aux dattes.

Pour célébrer la fin du Ramadan, l’Eid el Fitr :

Pour fêter l’Eid el Fitr différents plats sont préparés, symbolisant la fin du Ramadan pour tous les musulmans. Le couscous, symbole de partage et de générosité, est souvent accompagné d’une pastilla, mélangeant sucré et salé.
La pastilla est composée de viande, d’amandes émondées, d’oignons, d’œufs, de persil et de cannelle, sous une pâte feuilletée. En outre, des douceurs moyen-orientales sont consommées, comme des cirages aux amandes et au miel, des Makrouts. Les vermicelles sucrés et le Khobz al Tawa, un pain yéménite, complètent les festivités de l’Eid el Fitr.