The Farm, coup de coeur « sortie »

Envie de verdure? D’un endroit calme? Pénétrez dans un cadre verdoyant non loin de Dubai, Vous pourriez même dire  » J’étais à la campagne! « …The Farm, restaurant niché aux confins d’un endroit presque tenu secret, aux portes d’un Sésame, protégé de son écrin de verdure : Al Barari.Idée inspirée par la  famille Zaal, cet ilot dédié à la gastronomie et à la paix a ouvert ses portes en mars 2012 grâce à la finesse d’une femme, Lesley Zaal, accompagnée d’ondes positives mêlées de Fen Shui. Le restaurant, quant à lui, est dirigé avec la prouesse de Maheesha Ratnayake.On y arrive, en s’y posant comme un naufragé des villes modernes ou le trop-plein de bruit nous pousse à nous isoler volontairement.Je pose mes pas sur les lattes en bois, aux soldats de plantes en espaliers. Attirée comme un aimant, je pousse une porte sur un bain de fraicheur, d’odeurs douces, de bruissement d’eau. Voila, c’est ici que je devais venir, c’est là que je devais me porter pour reposer mon corps et peut-être aussi mon âme. Si vous pensez à cet endroit un seul mot vous vient à l’esprit : Équilibre.Cet équilibre est le reflet de leur éthique personnelle qui se retrouve dans leurs menus.Leur force : Le respect de l’écosystème des espèces dans la Nature. On lui prend ce qu’elle nous offre mais jamais plus. Les produits de nos assiettes, fruits, légumes, produits de la mer seront toujours de saison et récoltés ou péchés le jour même.Leur personnalité : des légumes et fruits aux mélanges subtils mêlés aux idées du monde entier. Leur Plus : Leurs produits sont issus de l’agriculture biologique.Le chef Yves de Lafontaine arrive de la république des Seychelles, pour concocter des mets simples aux idées du monde comme des salades composées, avec quinoa, aubergines, orientales ou à la française…des soupes aux légumes, délicieuses en cette saison: des curry d’agneau, de crevettes au safran ou de poissons aux épices, le tout accompagné de différents types de thés: thés au jasmin, thés verts…des desserts aux goûts rafraîchissants et sans gluten aussi.. des pâtes bio, des menus équilibrés pour les enfants, des petits déjeuners et des sandwichs composées…un grand choix pour tous les palais! Goutez au pain bio aux graines, complet, sans gluten ou aux baguettes préparées le jour même. On pensera à repartir avec un goûter aussi pour les petits ou les grands. J’ai trouvé du miel biologique d’une couleur jaune soleil qui attire le regard et le goût tel l’abeille vers son pollen. Un pur délice!Esprit écologiste et intelligent, pour le respect de l’environnement : les menus sont compulsés sur Ipad pour utiliser le moins possible le papier et suivre leur éthique de protection de notre écosystème.Pas ou peu de lumière électrique : le restaurant utilise la lumière naturelle du jour en attendant la tombée de la nuit.Les restes de nourriture des convives sont utilisés en compost dans la jardinerie Greenworks Plant située non loin de chez eux.L’eau du bassin est recyclée en boucle….Allez-y avec vos enfants: ils pourront courir et jouer ou se détendre en lisant dans des hamacs à leur disposition pendant que les parents siroteront un jus de fruit et finiront tranquillement leur repas.Allez-y avec vos amies : pour un déjeuner, courage ce n’est seulement qu’à vingt petites minutes, et puis, il est vrai qu’à Dubai le temps en voiture ne compte plus !Allez-y avec vos époux et amis: le soir, détente assurée !Si vous avez quelques réceptions, demandez-leur, ils seront à votre disposition.J’y ai pris du plaisir, oui un plaisir des sens dans tous les sens. Sur cette terrasse ombragée aux ondes protectrices des bambous, de la douce blancheur de la décoration et du frémissement de l’eau qui coule sur les pierres chauffées par le soleil. Le tout encerclé de Dame Nature, pour ma plus grande joie!Pour y accéder : N’ayez pas peur, ce n’est pas loin. Disons que les kilomètres sont une vue de l’esprit. Route Emirates Road 311, direction Global village en venant de Dubai direction Abu Dhabi, en face de Falcon City Panneau indicateur : Al Barari. Sur la 311, ne roulez pas trop vite et prenez à droite dès que vous verrez ce fameux » écrin de verdure » mais aussi des bandes jaunes sur le sol…Voilà vous y êtes! Roulez doucement et mettez en marche vos trois sens : la vue, le goût et l’odorat….Yallah, savourez!Attention RESERVEZ! info@thefarmdubai.com 04 392 56 60 En semaine: Petit-déjeuner 8h30 à 11h45 Déjeuner de midi à 15h45 Diner de 18h à 23h Café/ Thés/ desserts servis de 16h à 18h Le weekend: Idem Thés / Café / sandwichs jusqu’à 18h