Rencontre avec Moïse Sfez, Fondateur du Homer Food Group !

À seulement 29 ans, Moïse Sfez, fondateur du Homer Food Group a déjà un parcours remarquable dans le monde de la restauration. Passé par des maisons prestigieuses telles que celles d’Alain Ducasse à Londres et Paris, il a lancé en 2017 Homer, un concept innovant mêlant street food et haute qualité. Installé à Dubai depuis près de deux ans, il y poursuit son aventure entrepreneuriale avec Homer Lobster, une enseigne spécialisée dans les lobster rolls haut de gamme, déjà primée sur la scène internationale.

Moïse Sfez Dubai depuis quand êtes-vous à Dubai ?

Je suis à Dubai depuis presque 2 ans.

Moïse Sfez quel est votre parcours ?

J’ai 29 ans, donc encore une petite expérience, mais j’ai eu la chance de travailler pour Alain Ducasse à Londres et à Paris, dans ses restaurants 3 étoiles. J’ai lancé Homer en 2017 et, depuis, l’aventure ne s’est jamais arrêtée.

Qu’est qui vous a donné envie de créer Homer Food Group ?

J’ai toujours aimé la restauration et la food à l’international. Je savais que je voulais évoluer dans ce domaine, aussi bien dans la haute gastronomie que dans la street food. Il y a dix ans, la street food n’était pas celle qu’elle est aujourd’hui, et j’y ai vu une belle opportunité.

Plat préféré…

… de votre enfance : Les pâtes, c’est le plat qu’on m’a toujours préparé et qui me ramène à mon enfance.
… à cuisiner : Les pâtes aussi ! J’adore les préparer, c’est facile, toujours bon, et j’adore en manger.
… à déguster : Spécialement les pâtes à la sauce tomate.

Pourquoi Dubai ?

Parce qu’aujourd’hui, Dubai est le centre du monde. C’est ici que tout se passe ici.

Quelques mots sur Homer Food Group et le concept Homer Lobster :

Homer Lobster est un concept de street food premium autour des lobster rolls et d’autres sandwichs de la mer haut de gamme. Nous utilisons le meilleur pain brioché du monde. D’ailleurs, pour l’anecdote, nous avons remporté le championnat du monde du lobster roll en 2018 à Portland, dans le Maine.

Un plat à tester chez Homer Lobster ?

Le lobster roll, évidemment ! Mais nos clubs sandwichs sont aussi incroyables.
Le Grilled Cheese, c’est le petit plaisir à partager au milieu de la table. Toujours excellent, et tout le monde adore ça !

Moïse Sfez, vos adresses préférées à Dubai :

Pour un repas sans chichi : Beau burger
Pour se faire plaisir : Nobu ou Ninive
Pour une bonne pâtisserie : des baklavas ou Yann couvreur

Votre resto préféré en France ou ailleurs :

À Paris, Jais. Pour moi, c’est le meilleur restaurant de la capitale, tant pour la cuisine que pour l’atmosphère. Le chef est talentueux.

Moïse Sfez, si vous aviez fait un autre métier, ce serait :

Honnêtement, je ne me vois pas faire autre chose. J’aime trop ce que je fais.

1 ou 2 comptes Instafood à suivre :

@fooding
@notoriousfoodie

Des futurs projets ou rêves :

Développer mes deux autres marques, Janet et Maurice, qui sont complémentaires à Homer.

Comment vous suivre ?

@moisesfez_homer / @homerfoodgroup / @homerlobster.uae

Les restaurants Homer Lobster à Dubai : 

– DIFC, Precinct 5
– Nakheel Mall, Depachika
– Dubai Hills, Business Park 3
– Festival City Mall, Market Island