Rencontre avec Mohammad Al Hammadi, Propriétaire et CEO de Bake N More

RESTAURANTS, BARS, CLUBS
La rédaction
16 avril 2025
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Mohammad Al Hammadi, entrepreneur émirati et fondateur de Bake N More, cumule plus de 30 ans d’expérience dans le leadership international. Né à Dubai, il a débuté dans la finance avant de se tourner vers la restauration, guidé par sa passion pour les saveurs authentiques et un mode de vie sain. Avec Bake N More, il propose une boulangerie innovante, centrée sur la qualité, la durabilité et l’expérience client. L’aventure continue avec l’arrivée prochaine de nouvelles marques.

Depuis combien de temps à Dubai ?

Depuis ma naissance.

Mohammad Al Hammadi, quel est votre parcours ?

Mon aventure entrepreneuriale a débuté très tôt et m’a permis d’acquérir plus de 30 ans d’expérience dans le leadership international. Après avoir terminé mes études dans des universités prestigieuses, j’ai débuté ma carrière dans le secteur bancaire et financier, tout en développant en parallèle des projets dans la restauration. Ces expériences m’ont conduit à la création de Bake N More.

Aujourd’hui, nous sommes fiers d’être l’un des fournisseurs de boulangerie les plus fiables de la région, avec une approche centrée sur le client, l’innovation et la durabilité. De nouvelles marques passionnantes arrivent bientôt, l’aventure ne fait que commencer !

Qu’est qui vous a donné envie de créer Bake N More ?

Bake N More est né de mon amour pour les saveurs françaises authentiques et de mon envie de promouvoir un mode de vie plus sain. Je voulais créer un lieu proposant des produits de qualité, sans conservateurs, que nous consommons nous-mêmes au quotidien.

Mohammad Al Hammadi, quel est le plat préféré de votre enfance ?

Le luqaimat, un dessert qui me rappelle beaucoup les chouquettes françaises ; qui sont d’ailleurs aujourd’hui l’une de mes douceurs préférées ! J’en profite toujours pendant notre brunch du week-end.

Pourquoi avoir choisi Dubai ?

Dubai est ma maison, et c’est ici que je veux avoir un impact. Le changement commence par soi-même et sa communauté. Ce pays valorise l’innovation et le progrès, et je m’inspire chaque jour de nos dirigeants qui œuvrent pour un avenir plus durable et plus prometteur.

Quelques mots sur Bake N More votre boulangerie/café ?

Chez Bake N More, chaque viennoiserie, pâtisserie ou plat est élaboré à partir des meilleurs ingrédients, par des chefs de talent et des artisans passionnés.
Nous mettons de l’amour dans chaque bouchée pour offrir des expériences culinaires mémorables. Avec notre service traiteur, nous apportons désormais cette même qualité directement chez vous, pour tous types d’événements.

Une viennoiserie ou pâtisserie à tester absolument chez Bake N More ?

1. Le croissant aux amandes, notre best-seller emblématique : garni d’une crème d’amande maison, recouvert d’amandes effilées grillées… un régal addictif.
2. Et pour une évasion gourmande dans le sud de la France, goûtez notre Tarte Tropézienne ! Disponible en format individuel ou familial jusqu’à 14 personnes. Un incontournable.

Un mot sur le brunch de Bake N More ?

Notre brunch, servi tous les samedis et dimanches, est un buffet international à volonté. Des sushis frais préparés par notre Chef, des pâtes italiennes maison, des classiques de la cuisine française et une large sélection de pains et viennoiseries… Un voyage gustatif à travers le monde, parfait pour les gourmands du week-end.

Mohammad Al Hammadi, vos adresses préférées à Dubai :

• Pour un repas décontracté : Kite Beach, idéal pour une sortie plage + repas simple.
• Pour une bonne pâtisserie : Honnêtement, après les créations de nos chefs chez Bake N More, difficile de choisir autre chose !
• Pour acheter de bons produits : Je vais généralement dans des magasins bio.
• Restaurant préféré en France ou ailleurs : Schwartz’s Deli à Montréal, célèbre pour son smoked meat montréalais.

Si vous aviez fait un autre metier ?

Je me tournerais vers le domaine de la santé et du sport. Je suis déjà coach certifié, alors pourquoi ne pas approfondir et devenir coach bien-être et fitness, pour aider les gens à atteindre leurs objectifs et mener une vie plus saine ? Ou peut-être devenir voyageur professionnel 😊. J’adore explorer le monde, et si je pouvais être payé pour ça, ce serait le rêve !

1 ou 2 comptes Insta Food à suivre ?

Je ne suis pas très actif sur les réseaux sociaux, mais j’ai vu plusieurs fois le compte @ZachChoi, ses recettes sont très créatives et m’ont marqué.
Et aussi @Duduoutmezgine, ses vidéos sont incroyables et nous donnent plein d’idées pour améliorer nos pâtisseries et notre carte.

LE MOT DE LA FIN

Notre objectif est de sensibiliser à l’importance de la qualité des ingrédients en boulangerie, tous les pains et viennoiseries ne se valent pas. La qualité, ça change tout. Nous élargissons aussi notre gamme pour proposer nos produits phares en vente directe, afin d’être plus accessibles au grand public.

Sur le plan personnel, j’aimerais inspirer une consommation plus consciente, où l’on savoure ce que l’on mange tout en sachant ce qu’il y a dedans.