Après avoir goûté les escargots de Bourgogne, nous continuons notre série de plats typiques avec la côte de bœuf ! En attendant les barbecues des grandes vacances, profitez de cette saison pre-ramadan pour vous faire plaisir et partager une bonne viande. Voici donc les restaurants français où vous pourrez déguster une bonne côte de bœuf à Dubai !   Tendre côte de bœuf grillée - Couqley Dubai     Servie avec des pommes de terre rissolées et vos deux sauces préférées.  Pour 2 personnes   Couqley Dubai Cluster A, Jumeirah Lake Towers (JLT), Dubai  Réservations : +971 4 514 9339 Site  Menu  Facebook  Instagram    La côte de bœuf - Bistro des Arts     Servie avec son Gratin Dauphinois ses légumes et une bonne béarnaise maison. Pour 2 personnes - 1kg   Bistro des Arts The Address Hotel, Marina Promenade, proche du Marina Mall - Dubai Marina  Réservations : +971 4 551 1576 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_ee6134c2", 1);  Site  Menu Facebook  Instagram    Côte de bœuf - La Serre     Servie avec son confit de pommes de terres et sa sauce gravy.  1.5kg   La Serre VIDA Hotel, Mohammed Bin Rashid Boulevard, Downtown Dubai  Réservations : +971 4 428 6969 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_b75232da", 1);  Site  Menu  Facebook  Instagram    Côte de bœuf de 800g - Tolosa Bodega     Accompagnements disponibles : gratin Dauphinois, purée de pommes de terre à la truffe, frites, brocolis cuits à la vapeur, haricots verts au beurre d'ail, salade. Sauces au choix   Tolosa Bodega Souk Al Bahar Bridge, 3eme étage - Downtown Dubai Réservations : +971 4 453 9220 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_7d8de0b9", 1); Site  Menu  Facebook    Côte de bœuf - Le Classique      Cuite à basse température pendant 3 heures  Servie avec frites fraiches, champignons sauvage et sauce béarnaise  Pour 2 personnes   Le Classique  Emirates Golf club - Emirates Hills 3 Sheikh Zayed Road Réservations : +971 4 417 9999 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_09473cf4", 1); Site  Menu  Facebook  Instagram : @@remi.verrier.74     Côte de bœuf - La Môme Dubai     Servie avec garniture et sauce au choix Pour 2 personnes   La Môme Dubai Nassima Royal Hotel - Sheikh Zayed Road - étage 49  Réservations : +971 4 308 0470 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_cbd8f62d", 1); Site  Menu  Facebook  Instagram    Bon appétit !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !                
Il est 10h30, et votre ventre gargouille, il est trop tôt pour déjeuner mais la faim pointe le bout de son nez ? Vivement recommandé par les professionnels de la santé, l’en-cas est le compromis à adopter. Mais attention on ne se jette pas sur n’importe quoi, histoire de ne pas ruiner tous nos efforts de la semaine à la salle de sport. Nous avons testé plusieurs options « healthy » : maison, non transformés, ou protéinés pour les sportifs. Voici notre sélection !   • Place au local avec les « made in Dubai » !   - Les barres « Nbars »   La composition initiale de chaque Nbar est toujours la même : flocons d’avoine, beurre de sésame, pâte de dates, nectar de noix de coco, riz soufflé, chips de chocolat 70% de cacao, sel rose d’Himalya. Ensuite, chaque Nbar comporte un fruit (orange, fraise, mangue, ananas, figue) + une graine (chia, sésame, courge) + un fruit sec/oléagineux/cacao (noix de coco, amande, noisette, noix de pécan, noix de cajou etc.). Chaque barre pèse environ 40 gr pour 150-160 Kcal.   Le concept Nbar, lancé en octobre dernier, découle d’un constat simple : difficile de trouver des barres avec du goût, de bonne qualité nutritionnelle et d’une texture adaptée (ni trop gluante ni trop sèche) mais surtout ayant une teneur en sucre raisonnable. Après plusieurs années dans le monde du marketing et de la communication, sa fondatrice Nisha, décide de tout plaquer pour se lancer dans ce nouveau projet faisant partie d’une remise en question globale sur son hygiène de vie. Nbars distribue aujourd’hui plus de 2500 barres par mois, dans plus de 24 points de vente à travers Dubai. L’offre se décline aujourd’hui en 6 parfums différents.   Où les acheter ?  - En livraison, contact sur www.nbars.ae - Stomping Grounds Cafe (Jumeirah 1) 
- Pantry Cafe (Square & Bay Square) - Nbars est aussi disponible dans plusieurs  studios de yoga et salles de fitness Prix : 15 AED/barre et 75 AED/pack de 6 barres. Pour toute demande d’information : emailProtector.addCloakedMailto("ep_120c5060", 1);  Suivez Nbars sur Instagram @nbars_uae   - Les carrés ENCAS   La composition de chacun des carrés se veut la plus naturelle possible. Les ingrédients doivent être le moins transformés afin d’optimiser tous les bénéfices de leurs nutriments. Le produit final est un carré « raw » c’est à dire sans additif, ni conservateur, sans sucres raffinés ni gluten. Aucun produit d’origine animale n’est utilisé c’est donc une option vegan friendly, aussi ! Chaque carré est composé de 4 portions (entre 9 et 12gr) pour 50 à 70 Kcal chacune.   Lorsque Justine lance ENCAS fin 2016, celle-ci a alors l’intime conviction que l’on peut allier produit sain et plaisir dans une même offre, le tout sans culpabiliser ! Et elle n’aura pas tort puisque le résultat est là : un en-cas naturel et gustatif qui se savoure à tout moment de la journée. Son packaging original lui permet également de s’offrir, notamment avec l’arrivée des boites de 16 bouchées. De plus, des pâtes à tartiner sont désormais disponibles pour tous les gourmets ! Du côté des parfums, on retrouve aujourd’hui : 
- Beautiful Istanbul - Rose/pistache - New-York, New York ! - Caramel/noix de pécan - Stop to Zanzibar - Orange/gingembre  - Magical Bali – Noix de coco/chocolat noir   Où les acheter ? 
 - En livraison sur UberEats et Deliveroo (commande minimum de 3 boîtes) - Marina Souq (Umm Suqeim 1) - Kitchen Nation (JLT) - Gourmet Market (JBR) - Oplifestyle (JLT) - Pâtisseries David Croisier  Prix : 22 AED/carré 
Pour en savoir plus, lisez notre article : Paroles d’entrepreneur, la parole à… Justine Dampt. Suivez ENCAS sur Facebook et Instagram @encas_sweet_escapes   • En-cas (non transformés) à acheter en supermarché    - Le chocolat noir : 20 gr (équivalant à deux carreaux environ) pour une bonne dose de bonne humeur ! Pourquoi c’est bon ? Pour sa forte teneur en antioxydants (2 à 3 fois supérieure que celle du thé ou du vin), les flavonoïdes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules et favorisant la coagulation du sang limitant donc les risques cardiovasculaires. De plus, le cacao est une bonne source de magnésium (anti fatigue et stress) possédant des vertus réconfortantes (aide à la sécrétion d’endorphines). On n’excède pas cette dose recommandée car le chocolat reste un aliment à fort apport énergétique.   - La banane : 100 gr (1 banane environ), pour un en-cas sain et pratique à transporter ! Pourquoi c’est bon ? La banane est un fruit riche en vitamines et en fibres, favorisant le bon fonctionnement du transit contenant du potassium favorisant la concentration et la régulation du stress. On n’excède pas cette dose recommandée car la banane est un fruit très calorique. http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/27792-banane-bienfaits-pour-la-sante-de-la-banane   - Les fruits oléagineux : noix, amandes, noisettes, pistaches : 30 à 40 gr (une poignée), pour une pause gourmande et croquante ! Pourquoi c’est bon ? Fortement concentrées en fibres, magnésium, et potassium, les oléagineux participent à l’élimination de l’eau et favorise le transit en douceur (plutôt laxatif). De plus, ce sont des super coupe-faim qui luttent durablement contre les coups de fatigue. On n’excède pas la dose recommandée car tout comme la banane les oléagineux, notamment la noix, sont composés de 35 à 60% de lipides (graisses) donc caloriques. https://vie-explosive.fr/bienfaits-noix-amandes-sante/   Et pour les sportifs, qu’en est-il de la barre protéinée que l’on voit envahir les rayons des supermarchés ? Nous avons demandé son avis à Wessyl F. ancien sportif professionnel et champion de MMA.   • Les barres protéinées
    C’est la super option diététique utilisée par les sportifs de tout niveau : la barre protéinée. Ultra pratique, c’est aussi la plus difficile à choisir au vu des nombreuses marques disponibles sur le marché. Mais alors comment s’y retrouver ? 
 La première chose essentielle à ne pas oublier lors de votre achat c’est de ne pas vous laisser guider par le packaging (et donc le marketing) de ces barres, mais bien par leur composition et leur valeur nutritionnelle. Il faut ainsi vérifier : - L’apport en protéines : au moins 20 gr par barre. Les protéines ont un rôle structural (au niveau musculaire et cutané), avec un réel pouvoir coupe-faim. - L’apport en glucides : au moins 30 gr par barre. Indispensables pour le bon fonctionnement des muscles du cerveau, ce sont les sources d’énergie les plus vite utilisables par l’organisme. 
- Eventuellement un apport en BCAA (acides aminés essentiels : leucine, isoleucine, valine) non produits par l’organisme, aidant au développement musculaire dans un programme de prise de masse musculaire. - Tous les additifs non nécessaires (sucres, soja, et.) - L’apport calorique : ne doit pas excéder 300 Kcal. - Eventuellement le goût des barres. Là encore, l’idée n’est pas de vous écœurer ou de vous forcer à en consommer sans aucun plaisir !   Concernant les marques à privilégier, vous pouvez vous diriger vers des marques internationalement reconnues telles que Muscle Pharm, On ou X-tremes, disponibles en grandes surfaces, salles de sport ou magasin spécialisés. Pour un programme diététique spécifique ou la prise de compléments, adressez-vous à un professionnel de la nutrition qui saura vous conseiller sur vos besoins vis à vis de votre pratique sportive (charges et types d’entrainement).   Pour finir il faut garder en tête une chose primordiale : si votre corps vous réclame à manger, ne rien lui donner reviendrait à rouler avec une voiture sur la réserve… attention à la panne sèche !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !              
Plat traditionnel français par excellence, les escargots sont aujourd’hui plébiscités par la plupart des restaurateurs, pour leur goût subtil. Ils peuvent être cuisinés de différentes façons. Voici donc les principales adresses françaises de Dubai où vous pourrez les déguster !   Chez Charles Restaurant - Escargots de Bourgogne à la Provençale      Servis en 9 pièces  Préparés au beurre d’ail, herbes et tomates   Chez Charles Restaurant Dubai Design District, Building 11, Ground Floor Réservations : 04 512 2444 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_8454c0df", 1); Site : http://chezcharlesrestaurant.ae  Facebook  Instagram    Le Bistro des Arts- Les escargots en persillade      Servis en 6 ou 12 pièces  Préparation traditionnelle, avec persillade et chapelure.    Bistro des Arts The Address Hotel, Marina Promenade, proche du Marina Mall - Dubai Marina  Réservations : +971 4 551 1576 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_7cbceec8", 1);  Site : http://www.bistrodesarts.ae/ Menu en ligne  Facebook  Instagram    Le Classique - Escargots sautés au beurre et ail      Servis avec une espuma de petit pois et jus corsé   Le Classique  Emirates Golf club - Emirates Hills 3 - Sheikh Zayed Road Réservations : +971 4 417 9999 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_51f17d07", 1); Site : www.dubaigolf.com Menu en ligne  Facebook  Instagram    Brasserie Quartier - Les escargots      Préparés à l’ail et beurre de persil et basilic, citron vert   Brasserie Quartier The St.Regis Dubai, Al Habtoor City Réservations : +971 4355555 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_0cf3a883", 1); Site : http://www.bqdubai.com/ Menu en ligne  Facebook  Instagram    St Tropez bistro - Escargots de Bourgogne      Servis en 6 pièces  Préparés au beurre d’ail.   St Tropez bistro Premier étage, Mall of Emirates, près de Ski Dubai Et Century Village Réservations : +971 4 341 3415 Site : http://www.sttropez.ae/ Menu en ligne Facebook Instagram    Couqley Dubai - Escargots de Bourgogne      Servis en 6 ou 12 pièces   Marinés et cuits dans un mélange maison de vin blanc, ail, échalote, persil et beurre.   Couqley Dubai Cluster A, Jumeirah Lake Towers  Réservations : +971 45149339  Site : http://couqley.com/ Menu en ligne  Facebook  Instagram    La Môme Dubai - Escargots de Bourgogne     Préparés au beurre d’ail.   La Môme Dubai Nassima Royal Hotel - Sheikh Zayed Road - Floor 49  Réservations : +971 4 308 0470 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_572bd342", 1); Site : http://www.lamomedubai.com/ Menu en ligne  Facebook Instagram    AOC French Brasserie - Escargots de Bourgogne     Préparés à l’ail et en persillade   AOC French Brasserie Sofitel JBR, The Walk, Jumeirah Beach Residence  Réservations : +971 4 448 4848 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_375a1ebf", 1); Site internet Menu en ligne  Facebook Instagram    Le prix des plats dans les restaurants cités varie entre 49AED et 99AED selon le nombre de pièces et la façon de les cuisiner.   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !            
Le « Cheese and wine » est une de ces activités typiques de la vie d’expat, tellement elle semble étrange pour un compatriote resté au pays.  En effet, pour un Français, manger du fromage en buvant du vin est quelque chose de si naturel qu’il ne vient pas spontanément à l’idée d’en faire un événement…. Et pourtant les « Cheese and wine », ce n’est pas ce qu’il manque à Dubai et nous ne prétendrons pas en avoir fait un tour exhaustif ; il faut bien garder du temps pour vous écrire d’autres articles  ! A Dubai le cheese and wine est au minimum l’objet d’un rituel social et au pire un grand moment « d’hystérie collective » pour les Français ("J’y crois pas, ils ont de la raclette !). Avec des amis d’autres nationalités, cela peut être aussi bien un moment de rayonnement culturel : « Sonia try the Chaource, you’ll like it » ; qu’un grand instant de solitude : « Thierry, which wine would you pair with this Kashkaval ? ».    Voici nos adresses préférées testées :   Le Bistro des Arts Une adresse incontournable à la Marina, petit coup de cœur de l’équipe pour son service agréable et son ambiance conviviale, un peu comme à la maison !  Le BDA rebaptisé Châlet des Arts pour l’occasion, ravira tous les gourmands et nostalgiques des soirées au coin du feu  pour un « raclette and wine » avec quatre appareils à raclette à l’ancienne, comme dans les stations des alpes et une succulente charcuterie de bœuf pour faire découvrir cette gourmandise au plus grand nombre.  Tous les mercredis soir de 20h00 à 23h00.
 Raclette uniquement 154 AED
. Raclette et house Wine (rouge ou blanc) 245 AED
. The Address Marina Hotel - A côté de Marina Mall
 Téléphone : 04 551 1576
 http://www.bistrodesarts.ae/

 Tolosa Bodega Que dire de Tolosa Bodega ? Que ce sont ceux qui ont la plus grande variété de fromages, et des bons ? Que l’on peut faire sa réservation en français ? Que le cadre est un mélange de bistro français et de bodega espagnole qui fleure bon le sud-ouest ? Oui tout ça et aussi qu’on est au Souk al Bahar en face du Burj Khalifa.

 Cheese And Wine, une fois par mois. Buffet de Fromage 100 AED 
Vin à partir de 45 AED le verre et 195 AED la bouteille.

 Raclette tous le mercredis
. Raclette seule 149 AED
 Raclette + « Unlimited selected grapes » 249 AED. 
La charcuterie qui accompagne la raclette est à base de bœuf.

 Souk al bahar 
3rd floor 
 Tel : 04 453 9220
 http://tolosabodega.com   Oscar’s Vine Society 
 (voir photo principale) Situé dans le Crown Plaza de SZR, ce resto-bistro organise un cheese and wine tous les jeudis. Les fromages sont excellents et variés. le fromage est servi avec de la charcuterie de porc qui a elle seule vaut le déplacement. Pour ceux qui n’en mangent pas, sur simple demande, on vous servira à table une assiette de charcuterie de volaille variée. 

 Tous les mardis soirs de 20h00 à 23h00.
 Cheese & Raclette 99 AED
. Crown Plaza 
Sheikh Zayed Road 
 Tel : 04 331 1111 https://www.ihg.com/hotels/fr/fr/reservation Mais aussi :   La Farine
 La Farine est le restaurant français du JW Mariott Marquis. Il offre une cuisine française soignée dans une cadre à la fois moderne et cosy. Pour se démarquer, leur approche du cheese and wine est de jouer sur une des autres qualités françaises : le romantisme, avec une offre spécial couple « so romantic, so french ! ».

 Tous les jeudis soirs de 18h à 21h
. 160 AED par personne et 
300 AED par couple

. Sheikh Zayed Road Tel : 04 414 3000 
http://www.jwmarriottmarquisdubailife.com/dining/lafarine   Cave
 Situé à la mezzanine du Conrad, le « Cave » est un bar à vin discret et chaleureux. Ses murs façon pierre donnent l’impression de se trouver non pas dans un building de Dubai, mais dans une cave quelque part dans une vieille ville d’Europe. Le Cheese and Wine a la particularité d’être complété par de la charcuterie, ce qui renforce l’aspect bistrot de la chose. Tous les mardis de 19h à 23h. 
Cheese Wine & Charcuterie 245 AED.
 Sheikh Zayed Road Tel : 04 444 7111


 http://conraddubai.com/en/dining-and-entertainment/cave Bonne dégustation ! N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !          
Il arrive que les histoires soient si réussies qu’elles méritent une série. C’est le cas de Fruit4Life créée en 2015 dont deux anciens associés, Romain et Charles, rejoints par Pierre, affinent le concept en plus vitaminé encore. Et Farmbox vient de voir le jour !    Une histoire qui continue Si vous n’aviez pas suivi le début, petit cours de rattrapage : à l’origine Fruit4Life avait pour vocation de livrer des paniers de fruits frais au sein des entreprises sur le modèle de Fruit Guys aux Etats-Unis. “ Mieux vaut une pomme que 2 Snickers tu l’auras ” ou comment inciter les entreprises à investir dans la santé de leurs employés en commençant par une alimentation saine au bureau. L’idée s’avéra si fructueuse que les associés de l’époque décidèrent de livrer les dits paniers de fruits et légumes frais directement chez les particuliers.    Un design de box revisité  Ce qui ne change pas c’est la qualité et le contenu des box, toujours 100% bio, issus de l’agriculture biologique, sans recours aux produits chimiques, favorisant les cycles naturels des sols et des saisons. Avec en plus, un soin particulier apporté à l’origine des produits importés presque exclusivement d’Europe, dont les labels répondent à des normes strictes. Résultat : un maximum de gout et de saveur et un contenu qui peut varier selon les semaines en fonction des arrivages.    Désormais, Farmbox dispose d’une équipe formée dont la tâche consiste à trier les produits chez le distributeur et s’assurer que votre box arrive chez vous bien remplie de fruits et légumes de belle facture. Ainsi vos primeurs venus de France, d’Espagne, de Grèce, de Hollande ou d’Allemagne n’auront pas à poireauter dans les étals et être palpés par des mains hésitantes. Ils arrivent tout droit sur votre palier, délicatement emballés dans du papier kraft recyclables, prêts à être croqués ! “ C’est une solution facile pour les gens qui cuisinent, pour les mamans : un panier bio livré chez soi chaque semaine de tomates, carottes, pommes de terre, brocoli et autres légumes et fruits de saison dont on sait qu’ils sont sains pour un prix raisonnable. ” assure Romain.   Alors ou que vous soyez aux Emirats , choisissez des maintenant votre box en un clic sur farmbox.ae.   Comment s’inscrire ? L’offre d’abonnement est flexible et modulable. C’est facile, en 1 clic vous avez la possibilité de gérer vos commandes directement sur le site.   Rendez vous sur www.farmbox.ae 1- Choisissez votre box de légumes, fruits ou mix (garden’s/mum’s/farmer’s mix) et votre format pour 2-3 personnes ou pour 3-5 personnes (regular ou large) 2- Choisissez votre fréquence de livraison (1 fois/semaine ou tous les 15 jours)
 3- Choisissez votre jour de livraison (lundi ou jeudi) et votre créneau horaire 4- Effectuez votre paiement en ligne via une plateforme sécurisée Les prix des box varient entre 165 AED et 279 AED selon le type de box et le format.   Facebook Insta : @farmboxae   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toutes nos actus tous les jeudis !              
Nous, gourmandes ? Pas du tout... bon d’accord, rien qu’un peu : quand il s’agit de fromages et de charcut, on a des étoiles pleins les yeux. On pense déjà apéro et bon repas avec les copains parce qu’on est comme ça, nous, on aime bien manger et le partager. C’est donc tout naturellement que nous avons testé le nouveau concept Maison Duffour et rencontré Rodolphe, jeune entrepreneur à la conquête de tous les gourmets dubaïotes...   Maison Duffour : une histoire d’amour et de bonne bouffe !   Le projet a mûri depuis plusieurs années dans l’esprit de ces deux tourtereaux ; complices aux fourneaux comme au boulot, Rodolphe et Alix ont toujours partagé l’amour du « bien manger à la française ». Depuis Paris jusqu’à Bangkok, l’idée de monter une épicerie fine se dessine… mais c’est une fois qu’ils sont installés à Dubai que le projet voit le jour. Après plusieurs apéros-tests, le concept plaît : Maison Duffour commence à livrer !   Fort de son expérience dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration B to B, Rodolphe, s’est construit un solide réseau de fournisseurs internationaux. Rodolphe est aussi le livreur souriant qui vous livrera vos commandes, à bord de son bolide réfrigéré ! Et oui, « Il faut savoir être polyvalent (pour l’instant) ! » nous répond-il, en plaisantant. 

La sélection de Maison Duffour se compose aujourd’hui principalement de produits importés, majoritairement depuis l’Europe et la France. Pour Rodolphe, ce qui compte ce sont les ingrédients choisis ; le goût ; la provenance et finalement le prix. « Les produits proposés sont des produits de qualité, accessibles à tous, au quotidien. » nous explique-t-il.   Une épicerie 100 % online.

 Le principe est simple : accéder à des bons produits du terroir en un clic, depuis son canapé.  Que ce soit pour un apéritif entre amis après le boulot ; pour un plateau repas en amoureux ; ou un brunch convivial le week-end, un seul mot d’ordre : le plaisir ! Le plaisir de retrouver des produits de chez nous, et de les partager au quotidien.   On a testé !   - Le plateau de fromages et la charcuterie : Ce qu’on en a pensé : 2 plateaux pour un total de 10 fromages affinés juste comme il faut ! Mention spéciale pour le Rove des garigues…   - Le magret de canard  Ce qu’on en a pensé : tendre et goûtu, portion idéale pour 4 personnes. Une petite recette maison aurait été la bienvenue !   Retrouvez toute l’année : Des plateaux de charcuterie non halal (saucissons, rillettes) ou à la pièce, poulets fermiers, saumon fumé, chocolats, champignons, condiments etc.   L’offre de Maison Duffour se veut variée mais sait aussi s’adapter en fonction des saisons. Afin de prioriser la qualité et la fraîcheur des arrivages, certains produits sont proposés via des commandes sur-mesure.  Offres spéciales flash régulières, telles que les huitres de Cancale ou les moules de Bouchot.   En ce moment, découvrez :   - Le fromage à raclette et la fondue suisse : Pour ravir les nostalgiques des soirées montagnardes au coin du feu…    - Le petit dernier... le foie-gras ! : dénervé, à préparer pour votre diner festif.   Comment ça marche ?   1. Vous faites votre petit shopping gourmand sur https://maisonduffour.com 2. Une fois votre commande validée, vous choisissez votre jour de livraison : jeudi ou dimanche. Vous avez jusque 15h la veille du jour-J pour commander. Toute commande au dessus de 200 AED est gratuite ! 3. Vous êtes livrés dans tout Dubai, de 10h à 21h. 4. Vous profitez d’un bon repas et vous donnez votre feedback au +971 52 55 805 88 ou sur emailProtector.addCloakedMailto("ep_10e6734a", 1); -    Maison Duffour ne compte pas s’arrêter en si bon chemin… Rodolphe nous fait part de son envie d’évoluer afin de mettre en place de nouvelles offres « Nous aimerions répondre à tous les besoins, en proposant des bons produits difficiles à trouver sur Dubai, ou qui sont souvent hors de prix » tout en restant très humble… « voyons déjà ce qui marche et ce qui marche moins bien, soyons à l’écoute de nos clients et le reste viendra ! » Affaire à suivre donc… parce que nous on attend nos produits régionaux (à quand la quenelle de Lyon ?) pour épater les amis et faire découvrir nos spécialités, même à Dubai !    Suivez-les sur Facebook et Instagram @maisonduffour_dubai N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !             
Les bonbons d’Halloween déjà dévorés, nous avons testé d’autres plaisirs sucrés, tout à fait à propos pour la saison douce de l’automne qui s’installe à Dubai. En panne de dessert pour un diner en amoureux ? Envie d’originalité pour un repas entre amis ? Les mochis glacés sauront finir votre repas, comme il se doit !  Et en plus, super pratique : ils sont disponibles sur la boutique en ligne de notre traiteur préféré Secret Fine Food.   Petite histoire… Peut-être ne connaissez vous pas encore ces délicieuses bouchées glacées, laissez nous vous révéler quelques uns de ses secrets… A l’origine, le mochi est une préparation à base de riz gluant pétri très utilisée dans la cuisine japonaise, où il est courant d’en acheter dans la rue sur les étales des artisans. Il est très plébiscité lors de grandes occasions, notamment celle du nouvel an !  Un japonais peut manger jusqu’à 1 kilo de mochi par an, essentiellement durant la première semaine de janvier.   Inspirée par sa texture originale et son goût unique, c’est près de New-York que la marque Mochi Doki s’est lancée le défi de “twister” le fameux mochi en le garnissant d’une crème glacée. On peut parler de véritable challenge de confection car l’assemblage des matières (crème glacée et pâte de riz) est un exercice difficile. A force d’essais, Mochi Doki a élaboré une palette de recettes et de parfums variés pour le plaisir de nos papilles.    De la tradition à la bouchée glacée ! Laissez-nous vous faire saliver avec des goûts aussi évocateurs que prometteurs tels que : le thé vert, le beurre salé, pâte de sésame ou encore plus classique vanille et/ou chocolat.   En utilisant les meilleurs ingrédients, le résultat est au rendez-vous : de délicieuses bouchées enrobées d’une fine pâte de riz légèrement parfumée, garnies de crème glacée. Quand on déguste un mochi, on est agréablement surpris par le fondant de la glace et l’élasticité douce et sucrée de la pâte de riz. C’est ce contraste des textures qui rend les mochis si uniques.    De par sa petite taille, sa forme ronde, dodue et colorée, c’est la seule bouchée givrée que l’on peut déguster facilement à la main. Un dessert parfait, à la fois léger et facile à préparer, pour terminer un diner en beauté. On aurait donc tort de s’en priver !   Les mochis sont disponibles sur la boutique en ligne de Secrets Fine Food ou au 04 363 9007.   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !                
Nous vous en parlions déjà lors du lancement, le projet Fruit4Life nous avait déjà séduites avec leur concept proposant une sélection de fruits livrés au bureau ; mais nous sommes aujourd’hui complètement conquises par ces nouvelles boxes au design revisité et au contenu « 100% organic » désormais disponibles à la maison. Un troisième homme à bord… Le duo de choc Alex & Romain a accueilli un 3ème acolyte, Charles, depuis quelques mois afin de soutenir le développement de Fruit4Life. Diplômé d’HEC, Charles n’en est pas à son coup d’essai pour relever des challenges innovants et ambitieux ! Cet entrepreneur dans l’âme et fondateur de la fameuse Dandy Box française (accessoires pour hommes) n’a pas longuement hésité avant de prendre part au projet Fruit4Life à Dubai. C’est ainsi tout naturellement qu’il a soutenu la partie stratégique du concept avec pour ambition d’ancrer ce projet dans une vision globale et durable. Fort de son expérience et de son parcours, Charles est le dernier maillon complémentaire d’une équipe dynamique et franchement soudée ! C’est bon quand c’est bio ! La grosse nouveauté du service c’est le « 100% organic »… et oui, il aura fallu quelques mois à nos experts du potager pour affiner leur sélection et nous livrer la crème de la crème des fruits et légumes du marché bio. Quand on leur demande « Pourquoi du 100% bio ? » ils nous répondent très simplement que ce choix s’est imposé comme une suite logique dans leur démarche de proposer « des produits sans traitement, avec un maximum de goût et de saveur, sans perdre la qualité et les valeurs nutritionnelles de ceux-ci ». Mais alors un produit bio, c’est quoi exactement ? C’est un produit issu de l’agriculture biologique, soit une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse. Elle favorise les cycles biologiques naturels des sols, et donc des saisons. Ainsi, l’équipe de Fruit4Life a pris le temps de scrupuleusement choisir tous ses fournisseurs, en privilégiant les producteurs européens dont les fruits et légumes comportent le label bio, conforme aux règles très strictes imposées par l’Union Européenne. Le trio a préféré une labellisation européenne de référence, à la labellisation bio locale considérée trop incomplète, accédant ainsi au niveau d’exigence et de reconnaissance le plus élevé du marché bio. Ceci, afin d’offrir un niveau de service à la hauteur des attentes de leurs clients. Aujourd’hui, 85 % des produits livrés dans les boxes proviennent de l’Europe. Le reste provient de fermes et de producteurs (également labellisés bio) situés au quatre coins du globe. Il paraît même que les bananes du Costa Rica sont les meilleures du monde ! Un petit secret à partager ? Des recettes toutes prêtes livrées avec votre box devraient voir le jour prochainement... plus d'excuse pour ne pas se mettre aux fourneaux ! Un service sur-mesure et sans contraintes, c’est possible ! L’offre d’abonnement est flexible et modulable. C’est facile, en 1 clic vous avez la possibilité de gérer vos commandes directement sur le site de Fruit4life. Démarche à suivre : 1- Choisissez votre box (légumes/fruits ou mix) et votre format (classique ou familial) 2- Choisissez votre fréquence de livraison (1 fois/semaine ou tous les 15 jours) 3- Choisissez votre jour de livraison (dimanche ou mercredi) 4- Effectuez votre paiement en ligne via une plateforme sécurisée La veille de votre livraison, nos jardiniers parisiens et normands se réveilleront à 5h40 afin de préparer (avec amour toujours !) votre box et s’assurer du bon déroulement de votre livraison. Le jour de votre livraison, vos fruits et légumes frais seront amenés directement à votre porte dans le créneau (3h environ) convenu avec le livreur.   Abonnement à partir de 139 AED/box. Horaires de livraisons : de 8h à 21h Zone de livraison : les Emirats Tarif de livraison : Gratuit Gestion de l’abonnement : suspension temporaire ou définitive facile   POUR LES LECTRICES DE DUBAIMADAME -20% sur votre 1ère commande avec le code DMD !        
Nous avons demandé à Secrets Fine Food, distributeur de thé de haute qualité de nous livrer les secrets de l’Art de la dégustation du thé. Si l’on veut décrire un thé, il est essentiel de savoir le déguster. En bouche, il est important de différencier ce qui est du domaine des saveurs, des notes olfactives ou encore du toucher. Les trois sens concernés lorsque l’on a le thé en bouche et que l’on en analyse la liqueur sont : - le goût – il se concentre sur les saveurs (sucré, salé, acide, amer, umami…) - l’odorat – et on le rend plus performant encore grâce à la technique de la rétro-olfaction (technique qui consiste à expirer l’air par le nez pour amener davantage de molécules olfactives dans la cavité rétro-nasale) - le toucher qui nous indique le chaud ou le froid, l’astringence ou le soyeux, entre autres sensations tactiles. L’observation est la première étape de la dégustation La première étape de la dégustation de thé consiste à observer la feuille. On en renverse un peu sur un support neutre comme une feuille de papier cartonnée, on examine la qualité de la cueillette, la couleur des feuilles, leurs tailles, leurs régularités... Les bons thés auront de belles feuilles entières, et non poudreuses ou en miette. L’importance de la température de l’eau et du temps d’infusion Certains thés souffrent d’infuser dans une eau trop chaude. A ce propos, on ne peut pas préparer un bon thé à partir d’une eau qui a bouilli, quand bien même celle-ci aurait ensuite refroidi. En effet, lorsqu’une eau boue son oxygène part en fumée et les feuilles de thé qui infusent ont besoin de cet oxygène pour exprimer tous leurs arômes. Le thé nécessite d’infuser un certain temps et ce temps peut varier d’un grand cru à l’autre. Un Gyokuro japonais, par exemple, n’infuse que quelques secondes alors qu’un thé blanc comme le Yin Zhen a besoin de dix minutes. Pour certains thés, un Long Jing, par exemple, si vous dépassez un peu le temps d’infusion, cela n’est pas bien grave et il ne va pas s’en trouver trop modifié pour autant. En revanche, si vous laissez infuser un Darjeeling de Printemps une minute de trop, il deviendra astringent et amer. Voilà pourquoi l’usage du minuteur s’impose lorsque l’on se prépare un bon thé. Chez Palais des Thés, les temps d’infusion sont indiqués avec précision au dos de chaque boîte. L’observation de la liqueur L’observation de la liqueur constitue l’une des premières étapes de la dégustation d’un thé. Tandis que la température de la tasse diminue lentement, on prête attention à la couleur du liquide. Un thé vert va donner quelque chose de pâle, un thé noir, une teinte plus cuivrée. Cela ne signifie pas que le thé le plus sombre ait infusé plus longtemps, ni qu’il possède un parfum plus développé que celui de son voisin. En effet, on trouve des thés verts d’une puissance aromatique remarquable et ce, même après un temps d’infusion assez court. Se concentrer sur les arômes du thé Les dégustations de thé se font à l’aveugle. Quant aux gestes ils sont toujours les mêmes : après avoir senti l’infusion on aspire la liqueur avant de la faire tourner en bouche. On analyse ainsi la texture, les saveurs, les familles olfactives. On prend son temps. On goûte et on regoûte. Le saviez-vous ? Le thé s’associe également très bien avec les dégustations de fromage. On peut aimer le fromage et varier les plaisirs. Plutôt que d’associer fromage et vin, que diriez-vous d’essayer avec un thé Pourquoi pas tenter un nouvel accord : Thé du Tigre et Roquefort ? Sans être un grand consommateur de thé fumé, il faut reconnaître qu’avec un bleu aussi puissant le mariage fonctionne très bien. La chaleur du thé fait fondre rapidement le fromage en bouche, les notes boisées et animales, fumées et lactées, s’entremêlent et se répondent. Cantal Vieux et Bourgeon de Pu Er ? Une autre association étonnante. Le thé est ici infusé normalement, à chaud, mais il est préférable de le laisser refroidir pour une dégustation à température. Pour le service, impressionnez vos amis avec un carafon transparent ainsi que des verres à liqueur. Ils seront séduits par la richesse de cet accord, par cet équilibre et cette harmonie entre les notes de bois, de sous-bois et animales du Pu Er, et celles du Cantal Vieux. Une large sélection de thés fins et raffinés de la marque française Palais des Thés est disponible sur la boutique en ligne de Secrets Fine Food.
Si comme nous, pour les fêtes vous n’hésitez pas à sortir le grand jeu, belle vaisselle, tenue de rêve et déco scintillante. Et si, comme nous, vous aimez partager le plaisir d’une bonne table raffinée aux mets dont la qualité gustative et nutritionnelle est assurée, alors venez ici découvrir notre sélection de produits d’exception...Pour célébrer les fêtes de fin d’année avec goût et panache. Foie gras de canard mi-cuit de la Maison Soulard, France500g – 250 aed La Maison Soulard est l'héritière d'un savoir-faire d’élevage de canards au cœur de la Vendée transmit secrètement de génération en génération. C'est Mr Soulard, 4ème du nom, qui aujourd'hui perpétue la tradition au service de la qualité, de l'authenticité et de la traçabilité.Pour atteindre ce niveau d’excellence, la Maison Soulard, non seulement élève et gave ses propres canards, mais assure jusqu’à leur reproduction, et cultive également leurs céréales de manière à leur assurer une alimentation de choix.Qu’ils soient frais, entiers ou en terrine, les foies gras de la Maison Soulard sont plébiscités par les meilleurs Chefs de France, du Japon et des Émirats. Les huitres Tsarskayas de la baie de Cancale, France160 aed la douzaine Depuis la nuit des temps, l’huître de Cancale a été le mets des rois.Déjà dans l’antiquité les empereurs romains se faisaient livrer directement pour approvisionner leurs fabuleux banquets. Et les plus fervents amateurs d’huîtres n’étaient autres que les Tsars de Russie… C’est pour rendre hommage à ces illustres gastronomes que l’huître Tsarskaya a été créée. Il s’agit d’une huître ferme, charnue, exclusivement affinée à Cancale. Cet affinage lui procure ce goût unique, puissant, racé et iodé, avec une mâche qui évoque le meilleur du bœuf argentin, croquant et tendre pour libérer un parfum sucré, proche de l’amande douce. La truffe noire du Périgord, France100g – environ 600 aed, prix sujet aux variations du marché Parfumée et croquante, la truffe noire fraîche du Périgord est désignée comme le "diamant noir de la gastronomie française" pour son goût et son arôme incomparable.Son parfum puissant est complexe, rustique autant que subtil, capiteux et d'une persistance extraordinaire.Coupez-la finement à l’aide d’une mandoline, et l'arôme intense de cette truffe deviendra le compagnon de nombreux mets savoureux comme par exemple la poularde de Bresse truffée. Le caviar Osciètre de la Maison Sturia, FranceLa boite de 30g – 420 aed Le Caviar Osciètre de la Maison Sturia est issu de l’élevage de l’esturgeon (Acipenser Gueldenstaedti) dans les eaux du bassin Aquitain.Très prisé par les connaisseurs, ce caviar d’exception, aux grains de belle taille, concentre saveurs marines et notes de noisettes et de fruits secs. Ses grains fermes aux teintes mordorées roulent parfaitement sous le palais, libérant progressivement leur arôme délicat...C’est le caviar parfait pour une dégustation à la cuillère ou sur un lit de crème fraîche épaisse. L’Obsiblue de Nouvelle-Calédonie1kg – 180 aed Ce crustacé bleu, pêché dans un lagon protégé de Nouvelle-Calédonie, possède la spécificité de mêler les saveurs sucrée et salée cependant que sa texture joue à la fois sur la fermeté et la délicatesse. On autorise seulement une pèche de 2.000 tonnes d'Obsiblue une fois tous les ans dans le Pacifique Sud, dans la mer de Corail, au large de la Nouvelle-Calédonie, ce qui en fait un produit rare et luxueux, au même titre que le caviar.À titre de comparaison, 600.000 tonnes de crevettes "classiques" sont pêchées tous les ans. Le cœur de filet de saumon fumé de la Maison Loch Fyne, Écosse250g – 155 aed Extrait de la partie la plus charnue et la moins grasse du filet, le cœur de filet de saumon fumé est un morceau exceptionnel. Coupé en dés, en tranches épaisses ou en "sashimis", le cœur de filet offre des saveurs intenses, une chair moelleuse et fondante et un goût inégalable. Il est préparé à la main et fumé traditionnellement d’après le savoir-faire ancestral de la Maison Loch Fyne. Le bœuf Wagyu de Kobe cuisine, AustralieEntrecôte grade 6 – 360 aed/kg La race Wagyu est réputée être la meilleure viande au monde. C’est l’une des plus persillées, grâce à son intense marbré intramusculaire, une couche de graisse caractéristique qui lui confère sa saveur de beurre sans égal. Il faut l’avoir goûté au moins une fois dans sa vie cette viande de légende. Quelques conseils d’utilisation pour déguster cet aliment d’exception : parsemez la pièce de bœuf de sel et de poivre. Dans une poêle ou - mieux encore - une cocotte en fonte allant au four, faites-la saisir sur toutes ses faces. Puis placez-la au four préchauffé à haute température, 8 à 15 minutes par kg. La cuisson terminée, laissez-la reposer pendant un temps égal à celui de la cuisson pour permettre aux sucs de se diffuser. Le gras doit être bien croustillant, la viande avoir une belle couleur rouge, avec une chair moelleuse, fondante et saignante. Le chapon de Bresse de la Maison Chapon Bressan, FranceChapon de Bresse – 255 aed/kg Le chapon de Bresse est une volaille mâle née à la fin de l’hiver et sélectionnée en début de printemps parmi les plus belles et les plus grosses afin d’être castrée. La castration est à l’origine du développement du « persillé » qui provient de l'infiltration régulière de la graisse dans les tissus musculaires.La croissance prolongée des chapons, par rapport à celle des poulets, accentue le dépôt de graisse intramusculaire et sous la peau ce qui lui confère une qualité gustative exceptionnelle: sa chair est moelleuse, fondante et persillée et de saveur très développée. Le brillat savarin aux truffes affiné par Hervé Mons, FranceUn brillat savrin de 600g – 155 aed Le brillat-savarin truffé est un délice sans égal. Fabriqué par le Maitre Affineur Hervé Mons selon un savoir-faire gardé secret, le mariage du brillat savarin et de la truffe noire du Périgord est un chef d’œuvre gastronomique ! L’arôme à la fois fin et puissant de la truffe se délayant dans la pâte onctueuse du brillat, le tout lié par une préparation crémeuse à souhait… La pyramide des tropiques – sélection de crus de chocolat par François Pralus, France500g – 140 aed Partez pour un tour du monde des saveurs grâce aux dix origines différentes qui composent la Pyramide des tropiques. Afin de vous proposer un chocolat de grande qualité, François Pralus est allé chercher et a sélectionné les meilleures fèves du monde : une invitation au voyage.Lancée en 2003, la Pyramide des tropiques est devenue un produit phare de la Maison Pralus. Dans cet assemblage coloré, abandonnez vos sens aux subtilités chocolatées des différentes tablettes et embarquez pour la Papouasie, l’Indonésie, les îles de Sao Tomé ou Trinidad, le Venezuela, la Tanzanie, mais aussi le Ghana, Madagascar, la Colombie, et l’Équateur. Pour plus d'information : le site Secret Fine Food/Tel : 04 363 9007 Service de livraison à domicile de produits gastronomiques sources directement chez les meilleurs artisans producteurs de chaque terroir.Fraicheur garantie grâce à des camions réfrigérés à température contrôlée.
Même à Dubai on aime respecter les traditions de Noël et la bûche fait partie des incontournables pour les fêtes qui approchent avec leur cortège de délices culinaires ! La magie de ce grand classique, c’est qu’il peut être revisité aux goûts du jour et aux goûts de chacun. Cette année, en plus de ses classiques, le chef pâtissier de Vendome vous propose une sélection de saveurs inédites auxquelles il a choisi de donner des noms parisiens afin de rendre hommage à la capitale récemment martyrisée. Solférino, Madeleine, Trocadéro ou bien … Vendome, à vous de choisir ! Comme chaque année vous trouverez aussi chez Vendome de délicieux petits pains festifs pour accompagner votre repas de réveillon ainsi que des pains surprises pour vos apéritifs. Enfin après les fêtes, pas de répit pour les pâtissiers qui seront déjà à l’œuvre pour vous préparer l’autre recette emblématique de Vendome, la galette des rois fourrée à la frangipane pur beurre et amandes ! Boulanger, pâtissier et … traiteur ! Elue pour la 3ème année consécutive, meilleure boulangerie de Dubaï par la communauté française (donc par définition, par des connaisseurs !), on connaît tous Vendome pour ses merveilleuses baguettes et ses pâtisseries, mais les infatigables et toujours enthousiastes frères Benaïssa, ont aussi une activité de restauration et de traiteur français. C’est dans ce domaine qu’ils vont encore nous surprendre avec un retour à leurs racines pour une mise à l’honneur de la cuisine algérienne. «On parle beaucoup de la cuisine marocaine, mais nous aussi nous avons de délicieuses spécialités qui méritent d’être découvertes! » Pour offrir à ses clients la meilleure qualité et l’authenticité des recettes Oranaises, Algéroises ou Constantinoises, Mohamed est allé à jusqu’à Oran pour trouver son nouveau chef. C’est donc Shéhérazade, dont le prénom évoque les délices de l’Orient, qui sera aux fourneaux les week-ends et toute la semaine sur commande chez Vendome, pour nous faire découvrir les charmes de la cuisine orientale d’une façon différente ! Le plaisir de partager en famille Le week-end c’est aussi le rendez-vous des familles chez Vendome. Pour mieux les accueillir, cet hiver la terrasse va s’agrandir et proposer des grillades à la demande, pour la joie des grands comme des petits. Ces derniers sont aussi l’objet de nombreuses attentions de la part de Vendome, que ce soit pour les ateliers de pâtisserie ou pour apprendre à faire son pain soi-même (pour adultes aussi). Ils peuvent aussi fêter leur anniversaire chez Vendome en fabriquant un gâteau comme des pros, puis en se régalant dans la salle du restaurant tous ensemble. On l’aura compris, la famille et leur métier sont les deux passions d’Ahmed et Mohamed qui mettent en valeur par leur travail le meilleur des deux mondes. Grâce à leur talent l’Orient et l’Occident culinaire se côtoient avec le savoir-faire comme point commun. LES BUCHES DE NOEL TROCADERO : tous les amateurs de chocolat trouveront leur compte dans ce mélange aérien de 3 mousses au chocolat (noir, lait et blanc) montées sur un biscuit brownie, élégamment caparaçonné d’un glaçage miroir au chocolat noir. MADELEINE : fruitée, cette bûche à la fraise surprendra vos papilles avec un insert au citron : mariage réussit ! SOLFERINO : la bûche de notre enfance revisitée en douceur et légèreté ! Mousse de chocolat noir qui donne du caractère et mousse de marrons pour son goût inimitable surmontent un délicat financier à la figue ! VENDOME : un travail d’orfèvre, crème brûlée aux marrons et mousse délicate de pommes vertes avec un biscuit aux amandes, pour une expérience gustative inoubliable Pour commander contacter Séverine 971 50 99 15 666 email: emailProtector.addCloakedMailto("ep_c4dc67cf", 1);
Nado vous livre les secrets de Top Chef ! Dans les pas du chef Hadrien en cuisine et chez Nadira pour recevoir à la maison… Recettes à cuisiner : des entrées qui jouent la déco.Et des ambiances de déco de table : avec Nadira on ne s'ennuie pas les tables se dressent à la maison sous le signe de l'imagination. Recettes Top Chef du chef Hadrien Il nous accompagne jusqu'à la déco d'assiettes : des entrées en boules de noël, délicieuses astuces qui sauront nous inspirer pour la présentation de nos réveillons ! CREME DE CHOU-FLEUR ET SA NOTE DE CAVIAR FRANCAIS: une soupe qui sait s'habiller d'une pointe de sophistication et sa présentation dans une boule de noël signe une entrée spéciale réveillon chic et ludique ! L'entrée du chef Hadrien est ici présentée dans une boule de Noël. L'ouvrir en deux pour la travailler, fermer en la recouvrant de sa moitié juste avant de servir pour garder l'effet de surprise. On aime cette idée ludique d'un chef qui sait travailler le Beau et Bon et qui n'a pas oublié de s'amuser en cuisine. C'est l'assiette en fête ! Le chef Hadrien vous propose une recette aussi créative que sa mise en place qui va nous inspirer pour nos dîners de réveillon à la maison. A vous de cuisiner et de jouer la présentation… Pour 5 personnes, Ingrédients : 50g de caviar français 1 chou-fleur de taille moyenne 1 gousse d'ail 1 oignon 1 petite cuillère de "ras el hanout" (mélange d'épices moulus, appelé aussi "curry du Maghreb") 1 jus de citron 300g de crème liquide 300g de lait 50g de beurre 1 bouquet de coriandre 1 pain long type ficelle Sel, poivre, huile d'olive Préparation : Hacher la coriandre. Presser le citron. Éplucher les oignons et l'ail, les couper très fin. Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne. Dans une casserole mettre tous les légumes à cuire avec un peu d'huile d'olive, ajouter le "ras el hanout" et remuer. Puis ajouter le lait et la crème liquide, faire bouillir et réduire la température pour laisser cuire 30 minutes. Quand c'est cuit, mixer le tout à l’aide d’un blender jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Assaisonner et ajouter le beurre et le jus de citron. Réserver au frais dans le réfrigérateur. Couper le pain en fines lamelles puis les mettre dans le four préalablement à 180°C jusqu'à obtenir une jolie coloration brune. Dans une assiette à soupe, dresser la crème de chou-fleur froide, puis le pain grillé et le caviar dessus. Décorer de feuilles de coriandre et d'un filet d'huile d'olive. Servir tout de suite. Stylisme Shopping : les boules de Noël rouge en deux parties chez CARREFOUR. Glisser au fond de la boule deco un carre de papier alimentaire. SOUPE DE CITROUILLE, DÉS DE FOIE GRAS : dans sa grenade et sa paille en verre transparent, la couleur orangée prend toute sa splendeur. Le chef glisse dans la paille un toast, idée à croquer ! Une entrée pour se mettre en bouche dans un contenant ludique pour donner le ton de la soirée dès l'entrée ! Le Chef Hadrien Villedieu - Top Chef Ingrédients : 5 tranches de foie gras terrine 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de radis rose 1 petite citrouille 75g de beurre 5 échalotes 500g de lait 500g de crème liquide 1 petit bouquet de thym 2 gousses d'ail Sel, poivre, huile d'olive Préparation: Couper le Foie gras en dés, assaisonner de sel et poivre et réserver. Hacher fin la ciboulette, Couper fin les radis rose avec une mandoline. Ouvrir la citrouille et retirer sa chaire avec une cuillère. Couper en tranches fines les échalotes et piler l'ail. Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de beurre, cuire les échalotes et l'ail, et ajouter la chaire de la citrouille et le thym. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter le lait et la crème liquide, porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 10 minutes. Quand c'est cuit mixer au blender le tout afin d'obtenir une consistance lisse. Assaisonner de nouveau si besoin de sel et de poivre et ajouter 2 cuillères de beurre. Servir la soupe et ajouter les dés de Foie gras, ainsi que la ciboulette et les radis pour la décoration. Servir tout de suite. On peut aussi servir à côté de la soupe de citrouille pour l'accompagner une mini assiette de dés de Foie gras posés sur un lit de soupe et arrosés de mousse, ciboulette et radis fins pour décorer ! Nous à la rédaction c'est notre version de préférée... En cuisine, à vous de jouer ! Pour la déco amusez vous avec des contenants différents :Stylisme Shopping : Grenade et sa Paille en verre, chez O'DE ROSENado et déco ! Nadira nous ouvre sa maison : 2 idées de tables pour les fêtes. Trucs et astuces de déco de table… La déco du placard pour une table d'art ! Disposer de objets insolites pour grand effet : sortir vos souvenirs de voyages, jouets et petits objets qu'on aime et que l'on a gardé pour réaliser une table originale et colorée, qui aura beaucoup de choses à raconter…Y glisser un brin d'herbes pour assaisonner le tout !Les idées du placard des objets pour créer une table d'Art !Oser détourner un livre, un magazine en dessous d'assiettes, utiliser un objet en porte nom...Glisser un brin d'herbes ficelé en rond de serviettes pour pimenter la déco !Stylisme Shopping : A vos placards !La déco du sapin passe à table ! Détourner la déco de sapin et la disposer sur la table pour une table de fête tradition pas si "tradi" ! Suspendre une déco de Noël à un bougeoir pour surprendre ou nouer les serviettes de table des invités d'une déco de sapin… Autant d'idées à multiplier qui sortent du cadre classique pour s'amuser et décorer !Stylisme Shopping : Cloche The One et shopping décoration de Noël Zara Home.User et abuser des cloches en verre pour y glisser des objets ou des mets, elles donnent des airs de faste et de fête à la table ! La cloche est l'objet de présentation tendance du moment en mode et déco, à avoir absolument dans ses placards et servir à toutes les sauces !Merci Nado et à bientôt sur ton blog Top Chef ! http://www.topchefdubai.com Top Chef Cooking Studio Villa 196, Beach Road Jumeirah 1, Dubai. Textes et Photos par Maude Verliac.
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